A proposito di nutrizione

cibo

Tutti sanno quanto sia difficile liberarsi dal potere di qualsiasi abitudine. È anche noto quanto profondamente radicate in alcune persone siano alcune delle abitudini alimentari associate alla tradizione. Ma a volte prevale ancora la curiosità e mangiamo quello che "non avremmo mai preso" e, ancora più sorprendente, questi nuovi prodotti o piatti molto spesso ci piacciono. Gli scienziati sperano che, usando questa "curiosità" di una persona, sarà relativamente facile convincere la società a cambiare il sistema alimentare, inserire certi cibi nel menu, salvandoci dalle malattie e dai disturbi "donati" dalla civiltà.

È proprio perché, forse, vale la pena discutere prima di tutto dei problemi nutrizionali, nonostante il fatto che una varietà di fattori influenzano l'insorgere di malattie come il cancro . In America, lavori pubblicati dal titolo "Le persone più sensibili al cancro". Su 520 pagine sono presentati dati moderni su questo problema. Per quanto possibile, sono elencati tutti i fattori che possono essere la ragione della comparsa di neoplasie, come radiazioni, droghe, malattie professionali , effetti ambientali e nutrizione.

Questo è il lavoro più esteso attualmente su questo argomento. È un risultato insolitamente importante della ricerca relativa al cibo reale, perché può essere facilmente e facilmente implementato. Ma va ancora notato che i problemi nutrizionali sono principalmente legati a due tipi di cancro: il cancro intestinale, compreso il cancro del retto, che rappresenta il 15% di tutti i casi, e il cancro al seno, che ha ucciso molte donne nell'Europa occidentale e nel Nord America.

Passiamo a un po 'di storia. Ai tempi dei nostri nonni, subito dopo la fine della prima guerra mondiale, un libro insolito apparve dal dottore in medicina McCollum "La scienza del mangiare". Coloro che l'hanno letto, per molti anni, sono rimasti molto colpiti. McCollum ha descritto 7 esperimenti. Ha scritto, per esempio, su come le persone sono morte sulla costruzione del Canale di Panama solo dal fatto che sono state alimentate con la "dieta ufficiale", solo dai prodotti raffinati più alla moda. E nelle vicinanze della giungla c'era un po 'di "salute": frutta, ricca di vitamine e sali minerali. Ma questo non è usato.

Descrizione insolitamente drammatica del destino della squadra della più alta velocità al tempo della nave da guerra tedesca, che, piratando nelle acque dell'Oceano Atlantico, annegò molte navi, prendendo da loro tutto il meglio, compresi i prodotti. Dopo 250 giorni di navigazione nel 1915, la nave dovette arrendersi ed entrò nelle acque neutrali di New York. Tutta la squadra era malata. L'autore - il dottore in dettaglio descrive i loro disturbi causati da una dieta scorretta. Ad esempio, in 1/3 dei marinai, l'acidità è stata aumentata a tal punto da non essere in grado di funzionare.

Che cosa hanno mangiato? Carne, grassi, farina bianca, dolci e altri prodotti "di lusso". McCollum li curò piuttosto rapidamente - principalmente con decotti di patate, carote, barbabietole e altre verdure.

Come così? Dopo tutto, i problemi di nutrizione e salute sono così complessi, così tanti fattori qui agiscono simultaneamente, completandosi o escludendosi a vicenda, e come risultato risulta che tutto dipende da minuscole particelle semplicemente inimmaginabili. Emozionante mondo della biologia!