Preparazione di piatti separati per bambini del primo anno di vita | Nutrizione infantile

Preparazione di piatti separati per bambini del 1o anno di vita

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Sciroppo di zucchero Versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua calda e, mescolando, far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Filtrare la soluzione finita attraverso un doppio strato di garza sterile con uno strato di cotone idrofilo sterile. Scolare in una bottiglia sterile e chiudere con un tappo sterile (bollito).

Il layout di 1 l: zucchero - 1 kg, acqua - 650 ml.

Soluzione al 25% di sale Versare il sale in una casseruola, versare acqua calda e, mescolando, far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Filtrare la soluzione finita attraverso un doppio strato di garza sterile con uno strato di cotone idrofilo sterile. Scolare in una bottiglia sterile.

Il layout di 1 l: sale - 250 g, acqua - 1000 ml.

Mescolare "Baby" . 2 cucchiai (senza coperchio) della miscela di latte secco "Baby" (27 g) si sciolgono gradualmente in 200 ml di acqua calda bollita (50 ° C), quindi, mescolando continuamente, riscaldare fino a ebollizione. Filtrare la miscela preparata attraverso una garza sterile, versare in una bottiglia sterile, raffreddare a 36-37 ° C.

Mescolare "Vitalact" . 2 cucchiai (senza parte superiore) del mix secco "Vitalact" (31 g) sciolto in una piccola quantità di acqua bollita calda, versare acqua bollita a 200 ml. Versare il composto ricostituito in una bottiglia pulita, metterlo in una casseruola con acqua in modo che il livello dell'acqua corrisponda al livello della miscela nella bottiglia, mettere sul fuoco e far bollire per b minuti dal momento di acqua bollente nella casseruola. Dopo il raffreddamento a 36-37 "C la miscela è pronta per l'uso.

Miscelare "Detolact" . Versare la miscela di Detolact secca (al dosaggio di 2 misurini (13 g) in 90 ml di acqua) in un piatto pre bollito pulito, aggiungere la quantità necessaria di acqua calda bollita, mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione, versare in una bottiglia sterile.

Miscela acidofila "Baby" . Sciogliere la miscela "Baby" in una piccola quantità di acqua calda (40 ° C), versare la restante quantità di acqua e pastorizzare per 10-15 minuti a bagnomaria. Raffreddare la miscela pastorizzata a 38-40 ° C, aggiungere lievito acidofilo: miscelare accuratamente e incubare a 38-40 ° C per 6-8 ore.Il lievito acidofilo può essere ottenuto nella cucina del caseificio.

Disposizione per 1 litro: miscela secca "Baby" - 135 g, acqua - 1000 ml, starter acidofilo - 5 ml.

Ricotta Versare il kefir in un oggetto pulito e smaltato, mettere sul fuoco più piccolo. Quando si forma un coagulo sulla parte superiore, ripiegare su una garza sterile per consentire al liquido di fluire.

Da 250 ml di kefir si ottengono 40 g di cagliata.

Ricotta calcinata Aggiungere calcio acido lattico o soluzione di cloruro di calcio a latte freddo pastorizzato o bollito, mescolare e scaldare fino all'ebollizione, quindi togliere immediatamente dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente (per una migliore separazione del siero). La risultante piega del coagulo su un panno di garza sterile.

Il layout per 100 g: latte - 600 ml, acido lattico di calcio - 2,4 g (o soluzione di cloruro di calcio al 20% - 6 ml).

Succo di mele fresche . Mela fresca (Antonovka, Titovka, bianco versando, simirenka) lavare, versare sopra acqua bollente, togliere uno strato sottile, grattugiare. La purea risultante viene messa in garza sterile, piegata a metà e spremere il succo con un cucchiaio di acciaio inossidabile. Puoi usare lo spremiagrumi. Se il succo è molto acido, puoi aggiungere lo sciroppo di zucchero al tasso di 5-10 ml per 100 ml di succo.

Il succo di ribes nero, lampone, mirtillo e altri frutti di bosco morbidi . Scegliete bacche mature, non accartocciate, sciacquate con acqua corrente in uno scolapasta, versate sopra l'acqua bollente, piegate in una garza sterile e piegata e spremete il succo con un cucchiaio o uno spremiagrumi in acciaio inossidabile. È possibile aggiungere lo sciroppo di zucchero al succo acido al tasso di 5-10 ml per 100 ml di succo.