Vitamina F (acido linoleico linolenico arachidonico)

Vitamina F

Vitamina F - come alcuni scienziati hanno recentemente chiamato acidi grassi insaturi - linoleico, linolenico e arachidonico, che sono contenuti in alcuni grassi e oli. I primi due acidi - linoleico e linolenico - si trovano solo negli oli di origine vegetale, non sono sintetizzati negli animali e quindi sono chiamati acidi grassi essenziali. Soprattutto un sacco di acido linoleico in olio di girasole. L'acido arachidonico è condizionalmente indispensabile. Si trova solo nei grassi di origine animale ed è sintetizzato, apparentemente, nel corpo di un animale da acidi linoleico e linolenico. La mancanza di acidi grassi essenziali negli alimenti per animali provoca malattie della pelle, disturbi della crescita e della lattazione.

Il significato di questi acidi nell'alimentazione umana viene solo chiarito. È noto, per esempio, che l'inclusione nell'alimento umano di grassi vegetali contenenti acidi linoleico e linolenico, aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e impedisce il suo deposito nelle pareti dei vasi sanguigni, impedendo in tal modo lo sviluppo dell'aterosclerosi. Secondo alcuni dati, l'estensione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari tra la popolazione dei singoli paesi dipende dalla quantità di grassi nel cibo e dalla natura di questi grassi. L'aumento del contenuto di grassi animali negli alimenti contribuisce ad aumentare l'aterosclerosi. È particolarmente importante limitare il contenuto di grassi animali nel cibo degli anziani, sostituendolo con olio vegetale.

Si sta tentando di usare la vitamina F per trattare alcune condizioni della pelle.