Fabbrica di carne

Fabbrica di carne

L'impianto di lavorazione della carne è un'impresa industriale che produce alimenti, mangimi e prodotti tecnici da carne, nonché materie prime endocrino-enzimatiche, utilizzate per la produzione di preparati medici, ecc.

Secondo i principi tecnologici e sanitari nell'impianto di lavorazione della carne, le zone del macello, i locali di produzione, i locali ausiliari, ecc. Sono chiaramente delineati. net.

Ci deve essere un laboratorio chimico e batteriologico nell'impianto di lavorazione della carne e uno trichinelloscopico nell'impianto di lavorazione della carne che processa le carcasse di maiale.

Tutti i bovini che entrano nell'impianto di lavorazione della carne per la lavorazione sono sottoposti ad un esame veterinario e sanitario, smistati e pesati. Malati e sospettosi di malattie epizootiche, il bestiame viene mandato in una struttura di detenzione o messo in quarantena per invecchiare. Il bestiame sano viene invecchiato nel negozio di pre-macellazione fino a un giorno senza nutrirsi; L'irrigazione del bestiame si ferma 2 ore prima del suo trasferimento alla lavorazione primaria.

Nelle città vengono costruiti solo impianti di lavorazione della carne e nelle aree rurali i macelli sono piccoli macelli progettati per fornire cibo alla popolazione locale.